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まだ十分に汗をかいていなかったかのように、ハッチチリの季節に向けて事態はヒートアップしています。 これらの緑 (そしてあまり一般的ではありませんが赤) ピーマンは、サンアントニオのメニューのいたるところにあります。 ハッチ・チリは通常、歩行者用のハラペーニョ（広く愛されている場合）を超えた南西部料理への特別な取り組みを意味します。

しかし、サンアントニアンの人にハッチ・チリがどこから来たのか尋ねると、虚ろな視線で見られるだろう。 HEB のカゴから選んでもらいましょう...待ってください、在庫はありますか? ありがたいことに、セントラル マーケットでは、8 月 22 日まで第 28 回ハッチ チリ フェスティバルが開催されています。

この食料品店は毎日ハッチ・チリのローストのためにチームを屋外に派遣し、「ポークチョップからパウンドケーキまであらゆるもの」に特別な材料を加える予定だ。 州内の各拠点は、8月12日の無料試食イベントを含め、このフェスティバル期間中に125トンの唐辛子を扱うことを計画している。

サンアントニオには、他の人にハッチ チリを作ってもらいたいなら、ハッチ チリを味わえる場所が他にもたくさんあります。通常は Chuy's や Torchy's などのテックスメックス チェーン店ですが、ハッチ チリ チキン サンドイッチを提供するミスター ジューシーのような小さなレストランで食べられることもあります。

シャンパンと同様に、ハッチ チリはその起源、つまりニューメキシコ州のハッチ バレーのかつての氾濫原にちなんで名付けられました。 ハッチ・チリ・ストアと呼ばれるオンライン販売業者は、ニューメキシコ州、カリフォルニア州、アリゾナ州、テキサス州の4万エーカーにまたがる栽培地域をハッチ・チリとしているが、一部のマニアは、ニューメキシコ州に完全に含まれる渓谷で採れたものでなければ、本物のハッチ・チリではないと主張する。 。

本当の純粋主義者は、ハッチのオーストリア移民で商業農家であるジョゼフ・フランゾイの家系のチリだけを受け入れるだろう。フランゾイは4世代にわたってチリ栽培を続け、家族を700人以上に育てた。 ハッチチリに関する多くの情報源には必ずフランゾイの名前が記載されています。

125トンが多いように思えるなら、ニューメキシコ州観光局によると、リオグランデ川沿いの小さな村ハッチを毎年30万人が訪れることを考えてみてほしい。 これらの訪問者の数は村民の数を大幅に上回っています。 2021 年現在、1556 人のグループがいます。地元のフェスティバルでは毎年チリの女王も選出されています。

セントラル・マーケットは、チリのスモーキーな風味は渓谷の気温差によるものだと考えている。大きな変化は日中は暑く、夜は涼しいということだ。 これは、一般に暑い地域ではより辛いチリが生成されるという広く受け入れられている園芸の知恵と一致しています。これらのチリは通常、スコヴィル スケールで 4,500 単位の軽度から中程度のパンチしかありません。 ハラペーニョと同じかそれよりマイルドな味わいです。

サンアントニオのコショウ愛好家がこのコショウのホットスポットを訪れることを選択した場合、かなりのドライブを計画する必要があります。 ハッチはラス クルーセスの北、有名な名前のトゥルース オア コンシークエンシーズの南にあります。 (はい、それは本物の町です。) 車で片道約 9 時間かかりますが、テキサス人は飛行機でエルパソ国際空港に到着し、1 日レンタカーを借りることもできます。

車で行く人は、ドキュメンタリー作家のケリー・カラーによる『ニューメキシコ・チリ：歴史、伝説、伝承』をチェックしてみてはいかがでしょうか。彼の親戚はハッチ・バレーでチリを栽培しています。 2015 年の出版以来、いくつかの点が変わっていますが、人々がこれらの作物に対する興味をすぐに失うわけではないようです。